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Apfelpfannkuchen

Mamas Geburtstags-Käsekuchen mit Waldbeeren

Rezept:

250 g weiche Butter
350 g Zucker
6 Eier
1 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g Vanillepuddingpulver
1 kg Speisequark
500 g Beeren für den Belag (Himbeeren,Blaubeeren, Erdbeeren oder bunt gemischt)
Margarine oder Butter für die Form
Puderzucker zum Bestäuben 
                 
1. Butter u. Zucker cremig rühren. Eier, Mehl, Backpulver und Puddingpulver mit dem Schneebesen glatt
rühren. Alles zu der Zuckermischung geben und gründlich verrühren. Anschließend den Quark unterrühren.

2. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.

3. Quarkmasse in eine gefettete Springform geben und den Kuchen auf der unteren Schiene ca. eine Stunde
backen. Anschließend Ofen ausschalten und den Kuchen darin stehen lassen. Er muss komplett abgekühlt
sein, bevor die Form geöffnet werden kann. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen, FERTIG!!!!

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